Vous êtes-vous déjà demandé ce que 10 Légumes plus riches en protéines? Pourquoi se concentrer sur les protéines végétales?
Quand on pense à Protéines, L’esprit se fait immédiatement chair, œufs ou légumineuses. Mais il y a aussi Des légumes insoupçonnés qui offrent un excellent apport en protéines. Dans un régime attentif à la durabilité, Apprendre à les valoriser est essentiel.
Réduire la consommation de viande ne signifie pas renoncer aux protéines: Moyens diversifier et faites des choix plus intelligents. Découvrons donc quels légumes valent la peine d’être considérés comme de véritables « alliés musculaires ».
Voici ceux qu’il faut apporter le plus souvent à la table
Les dix légumes les plus riches en protéines
Le classement est basé sur le teneur en protéines pour 100 grammes du produit et a été développé sur la base de données nutritionnelles officielles. Certains d’entre eux sont courants dans nos cuisines, Mais leur valeur protéique est souvent sous-estimée.
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Épinard: contiennent environ 2,9 g de protéines chaque 100 g. Excellent cru dans les salades ou cuit en accompagnement.
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Feuilles de navet: Fournir 3,3 g de protéines. Un must pour ceux qui aiment les plats régionaux.
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Artichauts: avec 3,5 g de protéines, se distinguent par leur goût et leur polyvalence.
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Choux de Bruxelles: 4,1 g de protéines et une charge de fibres et Antioxydants.
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Asperge: 2,9 g de protéines, parfait en omelettes ou cuit à la vapeur.
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Haricots verts: 2,4 g de protéines, Idéal comme accompagnement léger.
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Brocoli: 2,8 g de protéines, Facile à combiner avec des céréales ou des pâtes.
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Chou-fleur: 2 g de protéines, mais aussi idéal pour les recettes à faible teneur en glucides.
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Chou de Savoie: 3,3 g de protéines et un profil nutritionnel complet.
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Poivrons: 1,2 g de protéines, le moins protéique du top dix mais riche en vitamine C.
Voici une jolie infographie qui les résume et que vous pouvez également télécharger et sauvegarder sur votre smartphone ou votre ordinateur.
Sources
Les informations nutritionnelles sur les légumes dans cet article sont basées sur des données officielles publiées par le Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition (CRÉE), l’organisme italien de référence pour la composition des denrées alimentaires.
Comment les inclure dans votre alimentation quotidienne
Le secret réside dans le Jouer avec les appariements. Une assiette de céréales complètes avec des légumes protéinés, Par exemple, Offre un profil complet d’acides aminés.
Voici quelques idées rapides et nutritives:
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Riz complet et brocoli aux graines de sésame
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Omelette aux épinards et patates douces
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Soupe aux choux de Savoie à l’orge perlé
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Couscous aux artichauts et pois chiches
Ces plats ne font pas que vous rassasier, mais ils aident à Maintenir la masse musculaire même dans les régimes plus légers. Pour ceux qui pratiquent Vtt, L’ajout de protéines végétales peut améliorer la récupération et les performances sans alourdir la digestion.
Un petit pas vers la durabilité
Choisir des légumes riches en protéines, c’est aussi Réduire l’impact environnemental. Les cultures horticoles consomment moins de ressources que l’élevage intensif et permettent une Rotation agricole plus efficace.
De plus,, bon nombre d’entre eux les légumes sont de la saison et facilement disponible en Italie, également chez les producteurs locaux ou sur les marchés fermiers. Cela les rend non seulement sains, mais aussi un choix Éthique et responsable.
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Ultimo aggiornamento il 24 Avril 2025 De Rossella Vignoli
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